mardi 15 mars 2016

Roti de dinde aux champignons et Saint Marcellin

Un plat bien chaleureux, que l'on peut préparer un peu à l'avance et laisser mijoter à feu très doux en attendant de passer à table.




Ingrédients pour 6 personnes :
1 rôti de dinde de +/- 1,2 kg
2 Saint Marcellin bien faits et moelleux
+/- 600 g de mélange de champignons (j'ai pris un mélange de champignons des bois)
1 verre de vin blanc sec
40 cl de crème fraîche liquide légère
1 noix de beurre
1 cc de fond de volaille/fond de légumes maison
sel et poivre

Détailler le rôti en lamelles. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Y faire revenir les morceaux de dinde pour qu'ils prennent une jolie couleur. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire un peu puis ajouter 2 cc de fond de légumes maison.
Pendant la cuisson de la viande, faire fondre le fromage recouvert de la crème au micro-ondes ( +/- 3-4 minutes en 2 fois).
Ajouter les champignons. Faire cuire quelques minutes.
Ajouter la crème avec le fromage fondu et bien mélanger.
Laisser cuire à feu très doux.
Accompagner de riz.

Bon Appétit ! 





dimanche 13 mars 2016

Soufflé au thon de belle-maman

Voici une recette de soufflé que les enfants adorent et qui me vient de ma belle-maman.



Ingrédients pour 4 personnes :

50 g de beurre
4 CS de farine
2 verres de lait
4 oeufs
80g de fromage râpé
une boite de thon au naturel

Faire fondre le beurre et ajouter ensuite la farine pour avoir un roux.
Ajouter petit à petit le lait.
Saler, poivrer
Ajouter les jaunes d'oeufs,
Incorporer ensuite le formage râpé et le thon écrasé.
Battre les blancs en neige et ensuite les incorporer à l'ensemble.

Mettre au four (préchauffé) pendant environ 15 mn 180° et puis 10 mn à 220° pour avoir une belle croûte dorée.

Bon appétit !

vendredi 11 mars 2016

Mousse légère de thon à la ricotta

Le printemps arrive et il est de nouveau temps de se débarrasser des petits kilos qui se sont installés cet hiver.
Voici une recette super rapide (5 min !) réalisée grâce au Tornado de Demarle.


Ingrédients:
1 boîte de thon au naturel
250g de ricotta
Sel, poivre
Coriandre 

Mettre les divers ingrédients dans le bol du Tornado. Tirer quelques fois sur la corde du Tornado pour bien mixer tous les ingrédients.
C'est prêt ! 
Il suffit de retirer les lames et de refermer le récipient du Tornado avec le couvercle de conservation et mettre au frais en attendant de l'utiliser en tartinade par exemple ! 

 Voici une petite vidéo qui explique tout ce qu'on peut réaliser grâce au Tornado ! 



Bon appétit ! 

lundi 7 mars 2016

Welsh !

Quand mon mari, Alexandre, se met derrière les fourneaux, il aime bien nous préparer ceci :


Ingrédients pour 4 personnes :

600g de Cheddar
20cl de bière brune (ici de la Leffe Radieuse)
1 CS de moutarde
4 tranches de pain
4 tranches de jambon
4 oeufs facultatifs

Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer la bière dans une casserole. Lorsque la bière est tiède, ajouter au fur et à mesure le Cheddar coupé en cubes. Faire fondre à feu très doux en remuant en permanence avec une cuillère en bois.
Lorsque le fromage nappe la cuillère en bois, ajouter la moutarde et bien mélanger.


Dans des cassolettes, disposer un tranche de pain, puis une tranche de jambon. Recouvrir le tout de Cheddar fondu puis mettre au four +/-  10min.
Pour les gros appétits, préparer 4 oeufs au plat pendant que le Welsh gratine et ajouter l'oeuf à la sortie du four.

Servir très chaud


samedi 5 mars 2016

Cake aux pommes bien moelleux !

Des pommes mûres et un reste de mascarpone... et voici la recette d'un délicieux cake aux pommes bien moelleux ! 



Ingrédients :


200 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
200 g de farine fermentante
60 g de poudre d'amandes
2/3 CS  de mascarpone
1 cc d'extrait de vanille
1 pomme


Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger au fouet le beurre mou et le sucre. Ensuite,  incorporer les œufs un à un.
Ajouter la farine mélangée avec la poudre d'amandes puis ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.

Remplir un moule à cake avec la pâte, insérer des tranches de pomme et saupoudrer de sucre.
Enfourner pour 10 mn à 210°C puis poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !