lundi 16 mai 2016

Madeleines à la fleur d'oranger

J'ai déjà testé plusieurs recettes de madeleines mais celle-ci à ma préférence. Au Thermomix, cela prendre à peine quelques minutes de préparation ! 
J'utilise le moule Demarle mini-madeleines et je fais quasi 2 plaques avec les quantités de la recette. 


Ingrédients :
  •  150 gr de farine t 45
  • 150 gr de sucre semoule
  • 100 gr de beurre mou
  • 2 oeufs moyens
  • 2 cs de lait
  • 1,5 cs de fleur d'oranger
  • 1 cc de levure chimique

Fouetter les oeufs avec le sucre pour les faire blanchir,au Thermomix 20 sec/vitesse 4.
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/vitesse 5.
Racler les bords du bols pour bien intégrer tous les ingrédients.
Mixer 10 sec /vitesse 5.
Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir le moule à madeleines ( remplir au 3/4, pas plus ! ) puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes. C'est le choc thermique qui va permettre d'obtenir une jolie bosse ;) 
Préchauffer le four à 220°.
Cuire pendant 5 minutes à 220° puis réduire la température à 180° et prolonger la cuisson de 8 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon Appétit !