A l'approche de Noël, c'est la période où on fait les cougnous ! voici la recette adaptée au Thermomix.
- 40 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère
- 500 gr de farine (j’utilise la farine pour pain Brioché de Francine)
- 50 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- 1 CC de sel fin
- 150 ml de lait
- 2 gros œufs
- 100gr de beurre.
100 gr de pépites de chocolat
100 gr de sucre perlé
100 gr de raisins secs (mis à gonflé ds un peu d'eau chaude et une càs oupe de rhum)
Mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les 2 oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine et la levure dans le bol du Thermomix.
Mettre en mode Pétrin pendant 8 minutes.
Mettre la pate dans un cul de poule, recouvrir d’une Silpat et faire pousser pendant 1h environ dans un endroit chaud.( je met dans mon four à 30°)
Quand la pâte est bien gonflée, la mettre sur une Silpat un peu farinée et pétrir en ajoutant le sucre perlé ou les raisons ou les pépites de chocolat.
Diviser en pâtons pour faire des petits cougnous ou 1 gros cougnou.
Disposer le ou les pâtons dans le moules à cougnou Demarle et laisser lever une 2ème fois (pendant 45min à 1h environ).
Préchauffer le four à 200° et cuire 20 minutes.
Bon Appétit !
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