lundi 22 mai 2017

Brioche très moelleuse au Thermomix

J'avais envie de tester une recette de brioche, celle-ci est le mélange de plusieurs recettes mais l'essai est concluant : facile, assez rapide et délicieusement moelleuse !

Ingrédients :

200 g de lait
1 sachet(s) de levure pour brioche Gourmandises
500 g de farine
80 g de sucre semoule vanillé
3 oeufs
100 g de beurre doux


Verser le lait dans le bol du TM et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES. 
Programmer 1 min à 37°, vitesse 2.
Ajouter les 500 g de farine, le sucre vanillé et 2 œufs, mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes.
Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 mns de pétrissage

Mettre la pâte dans un cul de poule et saupoudrez d'un peu de farine. Recouvrir d'une Silpat ou d'un linge propre.
Laisser lever pendant 30 min dans le four à 30°. 
Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la silpat ou la silpain.
Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz.
La mettre en boule, et diviser en 3 pâtons.
Façonner 3 boudins et tresser. 
Poser sur la silpat (ou silpain) et laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant. La pâte doit avoir doublé de volume.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, battre 1 oeuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche. 
Saupoudrer de sucre en grains (optionnel).
Enfourner 20 minutes.
A mi-cuisson, baisser le four à 150°C. 
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

Bon Appétit !