Un dimanche passé en cuisine et en cherchant une recette de dessert pour accompagner le sorbet aux litchis prévu pour ce soir, je tombe sur la recette de Nutella chez Yummix.
Ni une ni deux, j'ai les ingrédients dans mon placard et je m'y mets !
INGRÉDIENTS
250 g de noisettes décortiquées
170 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
45 g de cacao non sucré Van Houten
50 g d' huile de coco (ou 30 g d'huile de noisette)
Préchauffez le four à 200°C.
Faites-y rôtir 250 g de noisettes sur une Silpat pendant 7min environ.
Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/ vitesse 10.
A la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide. Refermez le torchon et frottez les noisettes vigoureusement à travers le tissu afin de retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Il ne faut pas que cela soit parfait, certaines noisettes garderont encore un peu de leur peau.
Ajoutez les noisettes encore chaudes au sucre glace resté dans le bol du Thermomix, puis mixez 2mn / vitesse 6.
Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/ vitesse 10.
A la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide. Refermez le torchon et frottez les noisettes vigoureusement à travers le tissu afin de retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Il ne faut pas que cela soit parfait, certaines noisettes garderont encore un peu de leur peau.
Ajoutez les noisettes encore chaudes au sucre glace resté dans le bol du Thermomix, puis mixez 2mn / vitesse 6.
On commence a sentir la bonne odeur de la pâte de noisettes torréfiée. Mmmmh.
Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients et mixez à nouveau 2mn / vitesse 6.
Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients et mixez à nouveau 2mn / vitesse 6.
Remplissez un bocal avec la pâte et conservez le dans un placard ou au frais (selon vos préférences)
La pâte à tartiner va épaissir un peu en refroidissant et se conserve plusieurs semaines.
La pâte à tartiner va épaissir un peu en refroidissant et se conserve plusieurs semaines.
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