Tartelettes à la truite fumée

Pour bien commencer l'année nouvelle, je vous propose une recette ultra simple et qui apporte une note de fraîcheur pour un apéro de fête ! 

 

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée ou brisée

125 gr de truite fumée

20 cl de crème fraîche

poivre

jus d’1/2 citron 

Dans un cul de poule, mixez la truite fumée. Dans un autre, battez la crème en chantilly et mélangez les deux préparations. Poivrez et ajoutez le jus d’1/2 citron.

Laissez reposer au moins 1 heure au frigo (je prépare la mousse la veille) 

Mettez l’empreinte mini-tartelettes à l’envers sur une plaque alu perforée et faites préchauffer le four à 200°C.

Dans la pâte feuilletée, découpez des ronds de pâte avec un découpoir de 6cm de diamètre et placez-les sur le moule à l’envers. 

Déposez une Silpat dessus et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 200°C.

Laissez refroidir et garnissez les tartelettes avec la mousse de truite.

Décorez avec une feuille de basilic, de la ciboulette, ou une rondelle de tomate cerise.

BON APPETIT!