Trois tablettes : courgettes et truite fumée

 

Ingrédients

3 oeufs

1 courgette

180 g de farine

100 g de truite fumée

80 g de fromage blanc

1 sachet de levure chimique

1 cs d'huile olive

1 pincée de sel, poivre.

1 cs d’herbes au choix ciselées (persil, ciboulette, basilic, cerfeuil)

10 cl de lait

Deco : fromage frais aux fines herbes, salade, crème de vinaigre balsamique à la truffe  

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et détaillez la courgette en cubes.

Faites revenir les courgettes pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis incorporez le fromage blanc, le lait, un peu de sel et de poivre.

Ajoutez ensuite petit à petit la préparation aux œufs dans la farine en mélangeant bien.

Incorporez ensuite la truite en dés, les courgettes et les herbes fraîches.

Versez la préparation dans un moule.

Faites cuire pendant 20 minutes avec une toile de cuisson dessus pour obtenir un fond plat.

Pour décorer, utilisez du fromage frais mis en poche à douille avec une douille cannelée, du concentré de vinaigre balsamique et une salade de roquette.

Moule Demarle utilisé : 

Code parainage : lizcuisine

https://boutique.guydemarle.com/?s=Lizcuisine

https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4327-moule-3-tablettes-ohra.html

Curry de poisson à l'indienne

Voici une recette qui est juste à tomber ! Très rapide et simple à réaliser, la sauce peut se préparer à l'avance, il suffit de rajouter le poisson au dernier moment. Ce curry est léger et parfumé, une recette à refaire certainement ! Merci à Edda du blog Un déjeuner de soleil pour cette belle découverte ! 

Ingrédients (4 personnes)
4 dos de cabillaud
60 cl de lait de coco
400 g de tomates concassées
20 cl de crème de coco
une vingtaine de feuilles de coriandre
6 gousses d'ail
1 oignon
2 càs de copeaux de coco séchés
3 cm de gingembre frais coupé en petits dés
1 cm de curcuma frais
Epices ; 1 cc de curcuma en poudre, 1 cs de curry en poudre , 1 pincée de quatre épices
huile d'olive vierge extra
sel et poivre du moulin

Dans le bol du Thermomix, mixer l'ail, le gingembre, le curcuma, l'oignon et une dizaine de feuille de coriandre avec 3 càs de lait de coco et 1 cs d'huile d'olive.

 Verser le tout dans une casserole à fond épais, chauffer légèrement puis ajouter les épices et laisser cuire une à deux minutes le temps que le parfum des épices se répande.
Ajouter ensuite les tomates, le lait de coco, saler et poivrer.
Porter à frémissement 15 à 20 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et devienne bien parfumée.
Ajouter le poisson et porter à frémissement une dizaine de minutes.

Ajouter la crème de coco et les copeaux de coco, laisser cuire encore une minute. 

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec le reste de feuilles de coriandre et du riz camarguais.


Bon Appétit ! 

Soufflé au thon de belle-maman

Voici une recette de soufflé que les enfants adorent et qui me vient de ma belle-maman.

Ingrédients pour 4 personnes :

50 g de beurre
4 CS de farine
2 verres de lait
4 oeufs
80g de fromage râpé
une boite de thon au naturel

Faire fondre le beurre et ajouter ensuite la farine pour avoir un roux.
Ajouter petit à petit le lait.
Saler, poivrer
Ajouter les jaunes d'oeufs,
Incorporer ensuite le formage râpé et le thon écrasé.
Battre les blancs en neige et ensuite les incorporer à l'ensemble.

Mettre au four (préchauffé) pendant environ 15 mn 180° et puis 10 mn à 220° pour avoir une belle croûte dorée.

Bon appétit !

Tartelettes à la truite fumée

Pour bien commencer l'année nouvelle, je vous propose une recette ultra simple et qui apporte une note de fraîcheur pour un apéro de fête ! 

 

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée ou brisée

125 gr de truite fumée

20 cl de crème fraîche

poivre

jus d’1/2 citron 

Dans un cul de poule, mixez la truite fumée. Dans un autre, battez la crème en chantilly et mélangez les deux préparations. Poivrez et ajoutez le jus d’1/2 citron.

Laissez reposer au moins 1 heure au frigo (je prépare la mousse la veille) 

Mettez l’empreinte mini-tartelettes à l’envers sur une plaque alu perforée et faites préchauffer le four à 200°C.

Dans la pâte feuilletée, découpez des ronds de pâte avec un découpoir de 6cm de diamètre et placez-les sur le moule à l’envers. 

Déposez une Silpat dessus et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 200°C.

Laissez refroidir et garnissez les tartelettes avec la mousse de truite.

Décorez avec une feuille de basilic, de la ciboulette, ou une rondelle de tomate cerise.

BON APPETIT!