Gâteau à la frangipane

Ingrédients : 

Pour la pâte à gâteau :
 - 4 petits œufs
 - 100 g beurre très mou
 - 100 g sucre en poudre
 - 100 g farine
 - 1 sachet levure chimique
 - 1/2 cc de vanille en poudre

Pour la frangipane :
 - 170 g poudre d’amandes
 - 1 œuf
 - 75 g beurre très mou
 - 75 g sucre


 1. Mettre le sucre, la farine, la levure et le sucre vanillé dans le bol. Mélanger 10 sec / vitesse 4.
 2. Ajouter les œufs. Mélanger 30 sec / vitesse 4.

 3. Ajouter le beurre mou. Mélanger 30 sec/vitesse 4.

 4. Réserver la préparation et nettoyer le bol pour la préparation à la frangipane. 

 5. Mettre le sucre, le beurre et la poudre d’amandes dans le bol. Mélanger 30 sec / vitesse 4.
 6. Ajouter l’œuf et mélanger 20 sec / vitesse 4.

 

Préchauffer le four à 180°C.
Verser une couche de pâte à gâteau dans le moule Sapin, puis une couche de frangipane. 

Terminer par le reste de la pâte à gâteau.
Cuire 40 à 50 min à 180°C.

Trois tablettes : courgettes et truite fumée

 

Ingrédients

3 oeufs

1 courgette

180 g de farine

100 g de truite fumée

80 g de fromage blanc

1 sachet de levure chimique

1 cs d'huile olive

1 pincée de sel, poivre.

1 cs d’herbes au choix ciselées (persil, ciboulette, basilic, cerfeuil)

10 cl de lait

Deco : fromage frais aux fines herbes, salade, crème de vinaigre balsamique à la truffe  

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et détaillez la courgette en cubes.

Faites revenir les courgettes pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis incorporez le fromage blanc, le lait, un peu de sel et de poivre.

Ajoutez ensuite petit à petit la préparation aux œufs dans la farine en mélangeant bien.

Incorporez ensuite la truite en dés, les courgettes et les herbes fraîches.

Versez la préparation dans un moule.

Faites cuire pendant 20 minutes avec une toile de cuisson dessus pour obtenir un fond plat.

Pour décorer, utilisez du fromage frais mis en poche à douille avec une douille cannelée, du concentré de vinaigre balsamique et une salade de roquette.

Moule Demarle utilisé : 

Code parainage : lizcuisine

https://boutique.guydemarle.com/?s=Lizcuisine

https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4327-moule-3-tablettes-ohra.html

Tartiflette roulée

L'automne arrive doucement et on a nouveau envie de petits plats réconfortants.

Voici une recette revisitée de la tartiflette : 

Ingredients :

150 gr d'oignons émincés
150 gr de jambon fumé
1 pincée de piment d'Espelette
6 oeufs
100 gr de gruyère râpé
1/2 Reblochon
1 pincée de sel.
350 gr de pommes de terre à chair ferme


Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et placez votre FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée.
Épluchez les pommes de terre puis faites-en une julienne avec la mandoline en position minimum. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l'oignon, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le FLEXIPAN Plat.

Faites cuire 30 minutes à 170°C (th. 5/6).

Coupez le Reblochon en fines lamelles.

Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson Guy Demarle et une plaque perforée sur les pommes de terre.

Retournez puis démoulez.

Répartissez sur la surface le Reblochon, puis le jambon.
Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans du film alimentaire en serrant légèrement. 

Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon.
Tranchez et servez avec une salade verte.

Banana Bread

Des bananes bien mûres : un banana bread, la recette idéale pour les utiliser.

La recette que je fais depuis longtemps et que je trouve délicieuse et très simple à réaliser, est inspirée du livre de Trish Deseine : I love cake.

J’adapte juste quelques ingrédients…Voici ma version :

Ingrédients :

60g de raisins secs
60g d’airelles sèches
7,5cl de Rhum
180g de farine
2 cc de baking powder
125g de beurre fondu
150g de sucre
3 œufs
300g de bananes bien mûres (poids sans la peau)
60g de noix hachées (noix, pecan,amandes…)


* Portez à ébullition le rhum. Hors du feu, faire macérer les fruits secs pendant +/- 45 min.

* Préchauffez le four à 150°C

* Dans un saladier, mettez le sucre et le beurre fondu. Blanchir le mélange au fouet. Ajoutez un par un les œufs. Puis les bananes écrasées. Ajoutez ensuite les noix hachées, les fruits secs et pour finir la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

* Versez dans un grand moule à cake et cuisez pendant 1h30 environ. Testez la cuisson à l’aide d’un couteau enfoncé au milieu du gâteau.

*Laissez refroidir avant de démouler

Bon Appétit !

Cookies au chocolat et aux graines de chia

De bons cookies, sains, plein de bons ingrédients ! Encore une délicieuse recette de Ella Woodward.

Ingrédients  :

200g d’amandes
190g de noisettes
200g de farine de sarrasin
10 cl de sirop d’érable
5 dattes Medjoul dénoyautées
3 CS bombées de cacao cru
3 CS de graines de chia
2 CS d’huile de coco

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

Mixez les amandes et les noisettes dans le bol d’un robot (TM5 pour moi) jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
Ajoutez les autres ingrédients, ainsi que 75 ml d’eau et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte à cookies collante.

Prenez une cuillère a soupe de pâte dans vos mains, formez une boule et aplatissez la sur une plaque de cuisson (Silpat pour moi) , pour obtenir un joli cookie bien plat.
Procédez ainsi pour toute la pâte.

Enfournez pour 20 min environ.
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Avec ces quantités, j’ai réalisé 24 cookies.

Brioche très moelleuse au Thermomix

J'avais envie de tester une recette de brioche, celle-ci est le mélange de plusieurs recettes mais l'essai est concluant : facile, assez rapide et délicieusement moelleuse !

Ingrédients :

200 g de lait
1 sachet(s) de levure pour brioche Gourmandises
500 g de farine
80 g de sucre semoule vanillé
3 oeufs
100 g de beurre doux


Verser le lait dans le bol du TM et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES. 

Programmer 1 min à 37°, vitesse 2.

Ajouter les 500 g de farine, le sucre vanillé et 2 œufs, mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes.

Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 mns de pétrissage

Mettre la pâte dans un cul de poule et saupoudrez d'un peu de farine. Recouvrir d'une Silpat ou d'un linge propre.
Laisser lever pendant 30 min dans le four à 30°. 

Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la silpat ou la silpain.

Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz.

La mettre en boule, et diviser en 3 pâtons.

Façonner 3 boudins et tresser. 

Poser sur la silpat (ou silpain) et laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, battre 1 oeuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche. 

Saupoudrer de sucre en grains (optionnel).

Enfourner 20 minutes.

A mi-cuisson, baisser le four à 150°C. 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

Bon Appétit ! 

Minis bavarois au saumon fumé au Thermomix

Une idée très jolie pour présenter des petits canapés à l'apéritif en utilisant le moule Tourbillons de Demarle.




















Ingrédients:

200g de saumon fumé,
200g de crème liquide très froide,
1/2 sachet de gelée au madère,
1/2 cc de paprika,
2 pincées de noix de muscade,
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée,
2 cuillère à soupe d’aneth ciselée

Pour la présentation :

48 ronds de pain de mie découpés avec le découpoir 3.5cm,

Préparer la gelée avec 250g d’eau puis laisser tiédir.
Poser les empreintes tourbillons sur la plaque perforée. Fouetter la crème en chantilly froide au TM5. Nettoyer le bol.

Dans le bol du TM5, mettre le saumon fumé coupé en fines lamelles. Rajouter la gelée tiède, le paprika, la noix de muscade.

Mixer 50 secondes, vitesse 8.

Puis, mélanger la chantilly et la fine purée au saumon.

Ajouter la ciboulette et l’aneth ciselée.

A l’aide du pichet verseur, répartir la préparation dans les empreintes tourbillons, préalablement posées sur une plaque perforée.

Lisser à la spatule coudée, si besoin.

Placer au congélateur minimum 1h.

Au moment de servir, préparer 48 ronds de pain. Avec le découpoir 3.5 cm, découper 48 ronds dans le pain de mie.

Ensuite, démouler vos minis bavarois.

Poser chaque bavarois sur un rond de pain. Décorer avec un brin de ciboulette.

Laisser décongeler avant de servir.

Bon Appétit ! 

Mini Saint Honoré tigrés au Thermomix

Un moule Demarle qui remporte un franc succès est le joli moule mini Saint-Honoré. Je l'ai utilisé pou réaliser des petits tigrés avec une ganache chocolat. La recette est rapide et simple à réaliser (même sans Thermomix ;) ) Quelques minutes de préparation et 1/4h au four, en moins d'une demi-heure vous avez de jolis biscuits et les enfants se sont régalés !

Pour 15 minis Saint-Honoré
50 g de beurre
40 g de farine
40 g de sucre
20 g de poudre d'amandes
1 oeuf
1/4 de cc de levure chimique
20 g de vermicelles en chocolat

Pour la ganache:
30 g de chocolat noir
30 g de crème liquide entière

La recette est réalisée au Thermomix, mais on peut très bien tout mélanger au fouet dans un cul de poule.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et faire fondre 2 min à 50°, vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients de la pâte (sauf les vermicelles) et mélanger 1 min à vitesse 4. 

Ajouter les vermicelles en chocolat et mélanger quelques secondes, en sens inverse, à vitesse 3. Répartir la pâte dans les empreintes du moule posé sur une plaque perforée.(l'équivalent d'une bone cuillère à café par empreinte.

Poser une Silpat sur le moule pour éviter que les gâteaux ne lèvent trop.

Enfourner et laisser cuire 15 min.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes et démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la ganache: faire chauffer la crème avec le chocolat au micro-ondes dans un récipient adapté 1 min à 600 W.

Laisser tiédir puis remplir le creux des petits tigrés. Laisser prendre au frais avant de servir.

Bon Appétit ! 

Cougnou au Thermomix

A l'approche de Noël, c'est la période où on fait les cougnous ! voici la recette adaptée au Thermomix. 

Ingrédients

• 40 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère
• 500 gr de farine (j’utilise la farine pour pain Brioché de Francine)
• 50 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé 
• 1 CC de sel fin 
• 150 ml de lait
• 2 gros œufs
• 100gr de beurre.

Selon les goûts de chacun, on peut rajouter:
100 gr de pépites de chocolat
100 gr de sucre perlé
100 gr de raisins secs (mis à gonflé ds un peu d'eau chaude et une càs oupe de rhum)

Mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les 2 oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine et la levure dans le bol du Thermomix.
Mettre en mode Pétrin pendant 8 minutes.
Mettre la pate dans un cul de poule, recouvrir d’une Silpat et faire pousser pendant 1h environ dans un endroit chaud.( je met dans mon four à 30°)
Quand la pâte est bien gonflée, la mettre sur une Silpat un peu farinée et pétrir en ajoutant le sucre perlé ou les raisons ou les pépites de chocolat.
Diviser en pâtons pour faire des petits cougnous ou 1 gros cougnou.
Disposer le ou les pâtons dans le moules à cougnou Demarle  et laisser lever une 2ème fois (pendant 45min à 1h environ).
Préchauffer le four à 200° et cuire 20 minutes.

Bon Appétit ! 

Gâteau-Crumble aux prunes

Un petit dessert à réaliser dans le moule à tarte rectangulaire de chez Demarle



Ingrédients :

* 300g de prunes
* 40g de beurre
* 25g de sucre
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 3 CS de lait
* 100g de farine
* 5g de levure chimique

Pour le crumble :
* 40g de beurre froid
* 50g de farine
* 30g de sucre roux
* 1 pincée de sel
* cannelle en poudre


- Préchauffez le four à 180°C et placez le moule sur la plaque perforée.

- Dénoyautez les prunes et coupez les en 4.

- Faites ramollir le beurre au micro-ondes dans un bol en plastique.

- Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.

- Ajoutez ensuite l’œuf, le sel, et le lait. Mélangez bien.

- Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez bien le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Versez la pâte dans le moule, étalez la avec une spatule et recouvrez avec les morceaux de fruits.

Préparation du crumble :

- Dans un cul-de-poule, coupez le beurre froid en petits morceaux.

- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.

- Travaillez le mélange du bout des doigts, en l'effritant, afin d'obtenir de grosses miettes.

- Recouvrez-en les fruits.

- Faites cuire 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

- Laissez refroidir puis démouler et découpez en rectangles.

A déguster tiède ou froid...

Ce gâteau peut-être réalisé avec différents fruits frais à noyaux ( abricot, mirabelle, cerises...)


Bon Appétit ! 

Gâteaux renversés à l'ananas

En un mot : une tuerie ! Facile et rapide à réaliser (comme la plupart des recettes que j'ai sur ce blog),  c'est une recette que je fais en atelier culinaire et je la refais aussi très souvent à la maison à la demande des enfants...




Ingrédients pour 6 gâteaux ananas:

Une boite d'ananas en rondelles
100g de farine
85g de sucre
50g de beurre mou
2 oeufs
1/2 sachet de levure
Un sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de caramel liquide
1 bouchon de rhum


Préchauffez le four à 180°c.

Poser les empreintes rondes profondes sur la plaque alu perforée
Au fond de chaque empreinte, répartissez une grosse cuillère à soupe de caramel liquide.
Déposez une rondelle d'ananas par dessus.
Mélanger au fouet dans le cul de poule , le beurre mou avec le sucre , les œufs,la farine, sucre vanillé , levure , rhum et 3 tranches d'ananas mixée ou coupées en petits morceaux.
Versez votre pâte par dessus les rondelles d'ananas dans les empreintes.
Enfournez 30 min.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Vous pouvez décorer d'un peu de noix de coco râpée ou d’une boule de glace vanille ou coco

Bon appétit !

Madeleines à la fleur d'oranger

J'ai déjà testé plusieurs recettes de madeleines mais celle-ci à ma préférence. Au Thermomix, cela prendre à peine quelques minutes de préparation ! 

J'utilise le moule Demarle mini-madeleines et je fais quasi 2 plaques avec les quantités de la recette. 

Ingrédients :

•  150 gr de farine t 45
• 150 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre mou
• 2 oeufs moyens
• 2 cs de lait
• 1,5 cs de fleur d'oranger
• 1 cc de levure chimique

Fouetter les oeufs avec le sucre pour les faire blanchir,au Thermomix 20 sec/vitesse 4.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/vitesse 5.

Racler les bords du bols pour bien intégrer tous les ingrédients.

Mixer 10 sec /vitesse 5.

Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir le moule à madeleines ( remplir au 3/4, pas plus ! ) puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes. C'est le choc thermique qui va permettre d'obtenir une jolie bosse ;) 

Préchauffer le four à 220°.

Cuire pendant 5 minutes à 220° puis réduire la température à 180° et prolonger la cuisson de 8 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon Appétit ! 

Mousse légère de thon à la ricotta

Le printemps arrive et il est de nouveau temps de se débarrasser des petits kilos qui se sont installés cet hiver.

Voici une recette super rapide (5 min !) réalisée grâce au Tornado de Demarle.

Ingrédients:

1 boîte de thon au naturel

250g de ricotta

Sel, poivre

Coriandre 

Mettre les divers ingrédients dans le bol du Tornado. Tirer quelques fois sur la corde du Tornado pour bien mixer tous les ingrédients.

C'est prêt ! 

Il suffit de retirer les lames et de refermer le récipient du Tornado avec le couvercle de conservation et mettre au frais en attendant de l'utiliser en tartinade par exemple ! 

 Voici une petite vidéo qui explique tout ce qu'on peut réaliser grâce au Tornado ! 

Bon appétit ! 

Cake aux pommes bien moelleux !

Des pommes mûres et un reste de mascarpone... et voici la recette d'un délicieux cake aux pommes bien moelleux ! 

Ingrédients :


200 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
200 g de farine fermentante
60 g de poudre d'amandes
2/3 CS  de mascarpone
1 cc d'extrait de vanille
1 pomme


Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger au fouet le beurre mou et le sucre. Ensuite,  incorporer les œufs un à un.
Ajouter la farine mélangée avec la poudre d'amandes puis ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.

Remplir un moule à cake avec la pâte, insérer des tranches de pomme et saupoudrer de sucre.
Enfourner pour 10 mn à 210°C puis poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit ! 

ROULE D’EPINARDS AU SAUMON FUME

LA recette classique à réaliser dans le Flexipat de chez Demarle. Superbe présentation, super facile à réaliser et bien entendu délicieux !!!



Ingrédients
4 œufs
400 g d’épinards hachés (bien égouttés !!)
sel, poivre, muscade
200 g de fromage frais au fines herbes type Philadelphia (light ou pas)
200 g de saumon fumé en tranches

Préchauffez le four à 200°C.
Dans la bassine en inox, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards bien égouttés et les épices.
Placez le Flexipat sur la plaque perforée.
Versez la préparation sur le Flexipat, lissez avec la palette en inox et placez au four 8 à 10 minutes.
Retournez sur une toile Silpat et roulez la pâte sur le long côté en prenant la toile. Laissez refroidir.
Déroulez, tartinez la pâte avec le fromage, étalez les tranches de saumon par-dessus et roulez à nouveau sans la Silpat.
Filmer le roulé dans du film alimentaire et mettez minimum 15 minutes au réfrigérateur.

Préparez une sauce avec 2 c. à soupe de mayonnaise ( recette pour la mayo maison ici ) ,1 petit pot de yaourt ou de fromage blanc, un peu de jus de citron (facultatif), de la ciboulette hachée ou du persil.

Coupez des tranches et décorez l’assiette avec quelques tomates cerises coupées en deux et un ruban de sauce.

Cake au yaourt super rapide au Thermomix

Un classique de chez classique... Je ne m'attendais pas à quelque chose d'exceptionnel. Ce que je cherchais c'était une recette rapide au Thermomix. Du genre, tu mets tous les ingrédients dans le bol, un coup de mixeur et c'est prêt ! 

Et pourtant ! J'ai été agréablement surprise par ce cake bien moelleux ! 

Ingrédients : 

1 yaourt nature

380g de farine

3 oeufs

120g d'huile (j'en ai mis 60g)

350g de sucre (j'en ai mis 300g)

1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 1 cc d'extrait de vanille bourbon)

20g de rhum ou de cointreau

Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/ vitesse 5 en aidant avec la spatule.

Verser la préparation dans un moule et cuire au four environ 40 min à 180°.

Bon Appétit ! 

Muffins Choco-bananes de Nigella au Thermomix

Que faire avec des bananes bien mûres ? Et pourquoi pas des muffins ? Celle-ci vient du site de Nigella. 

.

Pour 12 muffins
3 bananes bien mures
125ml d’huile végétale (j'ai mis 60ml)
2 œufs
100g de sucre (j'ai remplacé par de la fleur de coco)
225g de farine
3 cuillères à soupe de cacao amer (Vanhouten)
1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les bananes, couper en morceaux et mettre dans le bol du Thermomix, réduire en purée. Tout en laissant le TM tourner à vitesse 3-4, ajouter l’huile puis les œufs et enfin le sucre. Bien mélanger.( Je met quelques secondes à vitesse 6-7)
Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate puis ajouter ce mélange à la préparation à la banane puis mélanger (30 sec- vit. 6-7). 
Garnir les moules à muffins avec cette préparation, cuire 15 à 20 minutes. 

Bon appétit ! 

Mini cannelés chorizo et comté au Thermomix

Les fêtes approchent ! Voici une idée toute simple et délicieuse pour surprendre vos invités à l'apéro ! 

Ingrédients :

250 grammes de lait
30 grammes de beurre
60 grammes de comté
50 grammes de chorizo
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
60 grammes de farine
sel, poivre

1/ Préchauffer votre four à 200°C

2/ Retirer la peau du chorizo. Couper en 4 morceaux. Mettre dans le bol du TM et mixer 10 sec / vit 6. Réserver

3/ Mettre le comté dans le bol du TM. Mixer 10 sec / vit 6. Réserver.

4/ Dans le bol du TM, mettre le lait et le beurre. Programmer 70°C / vit 1 / 3 min

5/ Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine. Mixer 10 sec / vit 4

6/ Ajouter le chorizo, le comté, du sel et du poivre. Mélanger en sens inverse/ 10 sec / vit 3.

7/ Répartir dans le moule à cannlés au 3/4

8/ Enfourner 25 min à 200°C.

9/ Sortir du four et laisser refroidir

Bon Appétit ! 

CARRE FRANGIPANE

Hummm, j'adore les frangipanes ! Voici une recette très simple pour faire un carré frangipane maison! Succès garanti !

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :

100 g de beurre fondu
40 g de sucre glace
160 g de farine

Pour la frangipane

100 g de beurre fondu
100 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 CC d’arôme d’amande amère

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule Tablette sur la plaque perforée.
Pour la pâte sablée mélangez le beurre fondu avec le sucre glace puis la farine. Répartissez-la à l’aide d’une spatule dans le fond du moule. Enfournez pendant 15 minutes.
Sortir le moule et laissez refroidir quelques minutes.
En attendant, préparez la frangipane.
Mélangez le beurre fondu avec le sucre glace.
Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et l’arôme d’amande.
Fouettez pour obtenir un mélange homogène, puis versez le sur la pâte sablée.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir avant de couper en carrés. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

Canelés bordelais

J'ai déjà testé plusieurs recettes de canelés mais je pense avoir trouvé LA recette. Juste parfait ! 

Ingrédients :

50 cl de lait
2 œufs entiers
2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille (ou 1/2 cc de poudre de vanille)
3 cl de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre


Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre puis incorporer tous les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant sur le mélange.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.

Laisser reposer au frigo une nuit (minimum 12h entre la préparation et la cuisson)
Préchauffer le four à 240°C.
Verser la pâte dans les moules canelés Demarle, en laissant un bord de 5mm.

Cuire au four 20 min à 240°C puis 45-47 minutes à 180°C : le canelé doit avoir une croûte brune et brillante et un intérieur bien moelleux.

Bon Appétit !