Gâteau d'anniversaire Montgolfière

Et hop, une recette de gâteau d'anniversaire ! 

Ingrédients

Pour le cake à l'orange et raisins blonds
150 g de beurre mou
150 g de sucre
3 oeufs
le zeste d'une orange
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
80 g de raisins blonds

Pour réaliser un décor "Montgolfière"
50 g environ de pâte d'amande blanche
1 kiwi
1 orange ou 1 clémentine
1 petite grappe de raisins noirs ou blancs (5 à 6 raisins)
1 banane
1 rouleau de réglisse ou un crayon décor 

PRÉPARATION DU CAKE À L'ORANGE ET AUX RAISINS BLONDS

Préchauffez votre four à 160°C.

Posez votre moule sur une plaque alu perforée. 

Dans un cul de poule, mélangez le beurre pour l'assouplir puis ajoutez le sucre. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.

Avec un zesteur ou une râpe, faites des zestes d'orange et incorporez-les au mélange.

Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique avec un fouet. Ajoutez enfin les raisins blonds et le premier mélange.

Versez l'ensemble dans le moule et placez-le au four. Faites cuire à 160°C pendant 15 minutes puis encore 20 minutes en couvrant d'une toile SILPAT. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

RÉALISATION DU DÉCOR "MONTGOLFIÈRE"

Pour la nacelle : Sur le ROUL'PAT, étalez la pâte d'amande blanche au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur (j'ai ajouté du colorant alimentaire pour avoir une belle couleur verte). Découpez un disque de pâte à l'aide du découpoir 12 cm et posez-le en bas du gâteau. Coupez le kiwi en 4 dans le sens de la longueur. Évidez-en 1 morceau et utilisez-le pour réaliser la nacelle.

Pour le ballon : Épluchez le kiwi restant et coupez-le en fines tranches. Découpez l'orange (ou la mandarine) en segments, les raisins en deux et la banane en tranches. Alignez tous ces fruits sur le gâteau et coupez des morceaux réglisse pour relier le ballon à la nacelle ou dessinez à l'aide d'un crayon décor.

Confiture de fraises

Rien d'original mais tellement bon quand c'est fait maison !

Ingrédients :
 750g de sucre

1kg de fraises

Préparation : 

Lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les. Retirez les queues des fraises.
Mettez les fraises dans une bassine à confiture.

Rajoutez le sucre puis mélangez bien.

Cette étape n'est pas obligatoire : on peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit.La cuisson : portez le mélange fraises et sucre à ébullition et maintenir pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide, si elle se fige tout de suite; c'est cuit !)

Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.Lorsque la confiture est cuite, versez la dans les pots, fermez-les et mettez-les à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.

Moelleux de courgettes au cœur coulant

Une manière originale et délicieuse de faire aimer les courgettes aux enfants ! Moi, je les réalise en les cuisant dans les moules Demarle au lieu de ramequins individuels ... Facile au démoulage, cuisson uniforme et rapide et des formes jolies et variées ! 

Ingrédients :

80 g de Parmesan, coupé en morceaux
100-120 g d’oignons, coupés en deux
1 gousse d’ail
10 g d’huile
300 g de courgettes, coupées en morceaux
½ c. à café de sel
80 g de lait
100 g de farine
2 œufs 
4 portions individuelles de fromage à tartiner (type Kiri® ou Vache qui rit® - environ 70 g) 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C
Mettre le Parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 7. Réserver.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l'huile, retirer le gobelet doseur et faire rissoler 5 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les courgettes et le sel, puis programmer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter le Parmesan, le lait, la farine et les œufs et mélanger 10 sec/vitesse 7.
Remplir à moitié de cette préparation 8 ramequins (ou les empreintes en silicone) préalablement beurrés. Ajouter une demi-portion de fromage pour chaque moelleux, puis compléter avec le reste de la pâte.
Enfourner 25 minutes à 200°C
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Bon Appétit ! 

Palets de choux-fleur au fromage... avec Thermomix

Il me restait un demi choux-fleur... idéal pour tester une nouvelle recette au Thermomix ! 

Ingrédients : 

400 g d'eau
1/2 chou-fleur (env. 500g), divisé en bouquets
2 oeufs
1/2 tomate de taille moyenne
50 g de semoule de blé dur
50 g de crème aigre ou de crème fraîche
150 g de gouda ou d'emmental, coupé en morceaux
2 c. à soupe d'herbes fraîches par ex. persil, ciboulette, cerfeuil..., finement ciselées
1/2 c. à café rase de sel
1/4 c. à café rase de poivre
60-80 g de chapelure
beurre (ou huile) pour la cuisson



Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser le chou-fleur et le précuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le panier, le réserver et vider le bol.

Mettre dans le bol le chou-fleur, les oeufs, la tomate, la semoule, la crème, le fromage, les herbes, le sel, le poivre et la chapelure, puis mixer 5 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. (Si la consistance est trop molle, ajouter de la chapelure).

Façonner 12 palets et les faire dorer à la poêle dans le beurre chaud. Servir tiède ou froid.

Comme j'ai fait une fausse manoeuvre et que j'ai mixé 5 min au lieu de 5 secondes... ma préparation était très liquide... Au lieu de faire des palets et de les cuire à la poêle, j'ai versé la préparation dans un moule en silicone Demarle et j'ai cuit au four pendant 25 minutes à 180°C ! 

Un délice ! 

Bon Appétit ! 

Gâteau de semoule

Toujours dans l'idée de réaliser des recettes de desserts rapides et faciles... voici une recette de gâteau de semoule de blé. Je la réalise au Thermomix... je ne dois même pas me soucier de surveiller que le lait ne déborde pas ! Accompagné d'un coulis de framboises... un régal !




Ingrédients :

1L de lait
90g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
140g de semoule de blé





Faire chauffer le lait à 90° avec le sucre et le sucre vanillé (moi j'ajoute aussi un peu de vanille) pendant 5 minutes. Lorsque le lait est à ébullition ajouter la semoule en plue fine et laisser cuire pendant 5 minutes. Verser la préparation dans un moule en silicone. J'ai utilisé 2 'mini' moules Demarle.
Laisser refroidir à température ambiante et ensuite mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Juste avant de servir vous pouvez napper de caramel léger ou de coulis de framboises.

Bon Appétit ! 

Crêpes soufflées aux lardons

Une recette qui remporte toujours un franc succès ! Idéal pour l'apéro, les pique-niques... Facilement réalisable avec les enfants !

Préparation:15minutes
Cuisson:15 minutes

Ingrédients:

2 œufs
125g de farine
25cl de lait
sel, poivre
200g de lardons allumettes
70g de gruyère râpé

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un cul de poule, mélangez la farine avec les œufs et le lait.
Salez, poivrez (éventuellement on peut ajouter un peu de piment d’Espelette)
Dans chaque empreinte d'un moule en silicone (j'ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle )  , disposez quelques lardons allumettes et versez l’appareil au-dessus à l’aide du pichet verseur . Ajoutez le gruyère râpé.

Faites cuire au four 15 min à 200°C.

La recette est bien sûr déclinable: on peut remplacer les lardons par du saumon fumé, du jambon cru …on peut assaisonner la pâte avec des épices ou des herbes…on peut remplacer le gruyère râpé par du comté.

Bon Appétit ! 

Pain express au Thermomix

Ingrédients :

· 260 g d’eau
· 1/2 cube de levure de boulanger ou 2 CC de levure sèche
· 1 CS d’huile d’olive
· 500 g de farine type 55 (ou autre)
· 1 CC bombée de sel
· 1 CS de sucre

Dans le bol du TM5, mettre 260gr d’eau et la levure. Programmer 2 minutes à 37° vitesse 3.
Mixer 10 sec. vitesse 5.
Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sucre et le sel.
Programmer 2 minutes fonction épi.
Mettre un tapis de cuisson (Silpat) sur la plaque du four (ou mieux sur une plaque perforée). Préchauffer le four à 60°.
Fariner le plan de travail et les mains. Sortir la pâte du bol et former une boule.
La couper en 7 morceaux de taille égale et façonner chacun d’eux en petite boule.
Poser une boule au centre de la Silpat, disposer les autres boules tout autour afin de former une fleur, en les espaçant légèrement.
Enfourner pour 20 minutes, puis monter la température du four à 220° et laisser cuire encore 20 minutes.
Sortir la fleur de pain du four et la laisser refroidir sur une grille.

Bon Appétit ! 

Financiers aux framboises

Que faire avec des blancs d'oeufs ? des financiers !

Ingrédients

· 150 g de sucre en poudre· 50 g de poudre d'amandes
· 50 g de farine
· 4 blancs d'oeufs
· 140 g de beurre
· 150 g de framboises
Dans un petit cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien au fouet.

Faites fondre le beurre coupé en morceau dans une casserole. Arrêtez la cuisson quand il a pris une jolie couleur noisette.

Laissez refroidir légèrement et versez dans la préparation. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C. Posez les empreintes  Financiers sur la plaque perforée et garnissez-les au 2/3. Placez 2 ou 3 framboises dessus et appuyez légèrement pour qu'elles rentrent un peu dans la pâte.

Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes environ. 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon Appétit ! 

Tartelettes à la truite fumée

Pour bien commencer l'année nouvelle, je vous propose une recette ultra simple et qui apporte une note de fraîcheur pour un apéro de fête ! 

 

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée ou brisée

125 gr de truite fumée

20 cl de crème fraîche

poivre

jus d’1/2 citron 

Dans un cul de poule, mixez la truite fumée. Dans un autre, battez la crème en chantilly et mélangez les deux préparations. Poivrez et ajoutez le jus d’1/2 citron.

Laissez reposer au moins 1 heure au frigo (je prépare la mousse la veille) 

Mettez l’empreinte mini-tartelettes à l’envers sur une plaque alu perforée et faites préchauffer le four à 200°C.

Dans la pâte feuilletée, découpez des ronds de pâte avec un découpoir de 6cm de diamètre et placez-les sur le moule à l’envers. 

Déposez une Silpat dessus et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 200°C.

Laissez refroidir et garnissez les tartelettes avec la mousse de truite.

Décorez avec une feuille de basilic, de la ciboulette, ou une rondelle de tomate cerise.

BON APPETIT!

Cake au jambon

Sur les conseils d'une amie, j'ai réalisé cette recette issue du livre Carrément Bons !  de Demarle. C'est un petit chevalet, bien pratique, qui reprend toute une série de recettes à réaliser dans le moule Tablette.

J'étais sceptique car je ne suis pas particulièrement fan des cakes salés. Mais ici, je dois avouer que ce n'est pas mal du tout. Le cake à du goût, il est moelleux... TOP ! Avantage supplémentaire, il se prépare très rapidement !

 

Ingrédients

une botte de persil frais

150 gr de beurre
60 gr de moutarde
6 oeufs moyen
1 sachet et demi de levure chimique
sel,poivre

140 gr de farine

140 gr de fromage râpé
300 gr de dés de jambon blanc

Préchauffer le four à 180°C et placer le moule sur la plaque perforée.
Laver et émincer le persil frais.
Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou, la moutarde, les oeufs, le persil ciselé, le sel et le poivre. (j'ai tout mis dans le bol de mon Thermomix... encore plus rapide ;) )
Mélanger la farine et la levure chimique puis les incorporer au premier mélange. Ajouter ensuite le gruyère et les dés de jambon.
Garnir le moule de préparation et faire cuire environ 35 minutes.

Bon appétit !