Cake aux amandes, thé Matcha et cranberries

Cela fait un moment que j'ai envie d'utiliser le thé Matcha que j'ai dans mon placard... En faisant quelques recherches, je suis tombée sur le blog de Françoise : Saveurs croisées . Son blog est une mine d'infos sur l'alimentation saine, j'y ai trouvé plein d'idées pour varier le petit-déjeuner des enfants et des recettes très tentantes !

Voici donc sa recette du cake au amandes, thé Matcha et cranberries.

Ingrédients

150 g de beurre mou
120 g de sucre rapadura  (j'ai utilisé 100g de sucre de canne)
3 oeufs
250 g de farine
1 sachet de poudre levante
100 g de poudre d’amandes
50 g de cranberries séchées (je trouvé 50g trop peu, j'en mettrai plus la prochaine fois)
5 cl de jus de fruits (pommes ou mangues ou oranges)
5 cl de lait
2 càc rases de thé vert matcha en poudre


Préchauffer le four à 180°C.
Faire tremper les baies de cranberries dans le jus de fruit.
Faire chauffer le lait (sans le faire bouillir) et y faire infuser la poudre de thé.
Mélanger le sucre et le beurre puis ajouter un à un les oeufs.

Ajouter la farine, la poudre levante et une pincée de sel. Puis incorporer le lait infusé au thé et les cranberries et le jus de macération.
Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner.
Cuire pendant 10 mn à 180°C puis réduire la température à 160°C et cuire encore 25 à 30 mn, la lame du couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche.

Bon Appétit !

Moelleux chocolat-courgette

Dans le cadre de l'organisation du goûter d'anniversaire de ma fille Emma, je voulais tester une recette de moelleux au chocolat et à la courgette. Ce dessert est plus allégé qu'un cake au chocolat classique puisque le beurre est remplacé par de la courgette.

Après avoir lu sur le net diverses recettes avec des proportions diverses, voici mon adaptation du moelleux chocolat-courgettes.

Dessert adopté à l'unanimité par les petits comme par les grands ! 

Ingrédients :
200 g de chocolat pâtissier
85 g de sucre en poudre
25 g de farine

25g de Maizena
3 oeufs
300 g de courgette

Si vous avez un Thermomix :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme. Réserver dans un saladier.
Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et broyer quelques secondes Vitesse 10.
Racler les parois du bol et programmer 2 minutes 50° Vitesse 2.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, la Maizena et la courgette pelée coupée en morceaux. 

Mixer 30 sec. Vitesse 10.
Incorporer les blancs en neige à la préparation et verser dans un moule en silicone.


Sans Thermomix :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme. Réserver dans un saladier.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la Maizena puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
Râper finement la courgette pelée et la mélanger à l'appareil.
Incorporer les blancs en neige à la préparation et  verser dans un moule en silicone.


Préchauffer le four à 200° et cuire 25 minutes à 180° (chaleur tournant)

Bien le laisser refroidir avant de démouler.

Bon Appétit !